{"title":"Chateau Clerc Milon","description":"\u003ch2\u003eChateau Clerc Milon - klassificeret Pauillac med Rothschild-håndværk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Clerc Milon er en af Pauillacs klassificerede ejendomme og leverer struktureret, cabernet-domineret rødvin med mørk frugt, fast kerne og lagringspotentiale, der gør den til et oplagt valg for den tålmodige vinelsker.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger i Pauillac i det nordlige Haut-Médoc og har status som Cinquième Cru Classé i 1855-klassifikationen. Det placerer Chateau Clerc Milon blandt Bordeaux' mest anerkendte producenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene bygger på Cabernet Sauvignon og Merlot som de bærende druer, suppleret af Cabernet Franc, Petit Verdot og en sjælden andel Carménère. Det giver en klassisk Pauillac-profil med dybde, struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet rummer en førstevin og en andenvin, der begge er røde Bordeaux-blends. Førstevinen er den mest koncentrerede og lagringsegnede, mens andenvinen er lettere tilgængelig i en yngre alder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Chateau Clerc Milon\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen bærer navn efter Clerc-familien, der var historiske ejere. I 1970 købte Baron Philippe de Rothschild ejendommen, og den har siden været en del af Rothschild-familiens portefølje i Pauillac.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBaroness Philippine de Rothschild videreførte moderniseringen af ejendommen. I dag ejes Chateau Clerc Milon af Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen administreres af Baron Philippe de Rothschild SA. Caroline Artaud er direktør for Chateau Clerc Milon, mens Jean-Emmanuel Danjoy er ansvarlig vinmager for de tre Pauillac-ejendomme under samme struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinmarkerne i Pauillac\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau Clerc Milon råder over 41 hektar vinmark i én sammenhængende blok i Pauillac. Beliggenheden ved Gironde-estuariet giver et maritimt påvirket klima, der hjælper druerne med at modne jævnt og bevare friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden består af grus, sand og ler-kalksten. Gruset sikrer god dræning, som tvinger rødderne i dybden og giver mere koncentreret frugt. Ler-kalkstenen bidrager med fasthed og friskhed i vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er mellem 42 og 53 år gamle. Den alder giver typisk lavere udbytte og mere intensitet i druerne, hvilket kan mærkes som en tættere og mere kompleks vin i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen har desuden en gammel Carménère-parcel, der omtales som en af de ældste i Bordeaux. Carménère er sjælden i regionen i dag og tilfører en ekstra krydret dimension til blenden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau Clerc Milon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStilen er klassisk Pauillac: struktureret, fast og med tydelig kerne af mørk frugt. Tænk solbær, brombær og blommer, ofte med et lag af cedertræ, grafit og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er faste, men raffinerede. De giver en tør, fast fornemmelse i munden, der holder vinen sammen og giver den rygrad til lang lagring. Med tiden bliver tanninerne blødere og mere integrerede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFørstevinen lagres 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf godt halvdelen er nye. Det giver en diskret toast og vaniljetone, der supplerer frugten uden at dominere. Andenvinen lagres kortere og på brugte fade, hvilket giver en friskere og mere umiddelbar stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten er typisk moden, men aldrig overkogt. Den maritime påvirkning fra Gironde holder en friskhed i vinene, som gør dem mere levende og elegante end mange kraftigere Pauillac-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHåndværket bag Chateau Clerc Milon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i små åbne kasser og flyttes med tyngdekraft for at undgå unødig belastning af frugt og skind. Det giver renere frugt og mere præcise tanniner i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinifikationen foregår i 40 temperaturstyrede rustfri ståltanke. Markopdelt udvælgelse betyder, at hver parcel vinificeres separat, så vinmageren kan sammensætte blenden med stor præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen arbejder med bæredygtig og integreret markdrift. Der bruges ingen herbicider, og gødningen er organisk. Siden 2022 har ejendommen haft HVE-status på niveau 3, som er den højeste franske miljøklassificering for landbrug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer arbejdes løbende med forsøg i vinmarken, jordstudier og øget biodiversitet. En intern planteskole bevarer plantemateriale fra ejendommens ældste parceller, herunder den gamle Carménère-parcel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVælg vin fra Chateau Clerc Milon til den rette anledning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFørstevinen er bedst egnet til lagring. Den har typisk brug for mindst 8-10 års kælderleie for at åbne sig og vise sin fulde dybde. De bedste årgange kan holde sig i flere årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAndenvinen er et godt valg, hvis du vil smage Pauillac-stilen uden at vente lige så længe. Den er mere tilgængelig i en yngre alder, men har stadig struktur nok til at udvikle sig over 5-8 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil mad passer vinene fra Chateau Clerc Milon til kraftige retter. Lammekølle med rosmarin, grillet oksesteg, vildtragout eller modne oste som comté og manchego er oplagte følgesvende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHar du tålmodighed til at lægge flaskerne i kælderen, belønner Chateau Clerc Milon med en udvikling, hvor den mørke frugt får selskab af tobak, læder, cedertræ og jordet dybde. Det er klassisk Pauillac, når det er bedst.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/collections\/chateau-clerc-milon.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}