{"title":"Chateau Clinet","description":"\u003ch2\u003eChateau Clinet - koncentreret Pomerol med historisk dybde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Clinet er en familieejet Pomerol-producent med over 400 års historie, der laver nogle af appellationens mest strukturerede og lagringsdygtige vine bygget på gamle Merlot-vinstokke og jernholdig jord.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger midt i Pomerol på Bordeaux' højre bred. Her dyrkes primært Merlot suppleret med Cabernet Sauvignon, og vinene har en stil, der kombinerer mørk, koncentreret frugt med en markant tanninstruktur og tydelig friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunden betyder det vine, der ikke bare er fyldige og kraftige, men også har en rank rygrad. Det er Pomerol med nerve - vine der belønner tålmodighed, men som også kan åbnes med karaffel til en god middag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLaborde-familien og vejen til i dag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau Clinet blev grundlagt i 1595, men det er Laborde-familien, der har formet ejendommen til det, den er i dag. Jean-Louis Laborde købte Chateau Clinet i slutningen af 1990'erne og lagde grunden til en ny æra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag er det Ronan Laborde, der driver ejendommen som ejer og ansvarlig vinmager. Han har sat et tydeligt aftryk på stilen med fokus på friskhed, præcision og skånsom håndtering af druerne fra mark til kælder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRonan Laborde var desuden præsident for Union des Grands Crus de Bordeaux fra 2019 til 2025 - en rolle der understreger familiens position i Bordeaux' vinverden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHvad kendetegner vinene fra Chateau Clinet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStilen er Merlot-domineret med et supplement af Cabernet Sauvignon. Merlot giver fylde, mørk frugt og en blød kerne, mens Cabernet Sauvignon tilfører struktur, fasthed og ekstra lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset viser vinene typisk moden brombær, blommer og mørke kirsebær. Dertil kommer ofte toner af lakrids, mørk chokolade og diskret krydderi, der udvikler sig med tid i glasset og på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er markante, men velintegrerede. De giver en fast, næsten griffet fornemmelse i munden, der holder vinen sammen og gør den velegnet til lang lagring. Samtidig er der en friskhed, der forhindrer vinen i at virke tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vine, der har tyngde uden at miste elegance. Balancen mellem den mørke frugt, den faste struktur og den underliggende friskhed er det, der gør Chateau Clinet genkendelig fra årgang til årgang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePomerol-terroir med jernholdig undergrund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChateau Clinets marker ligger omkring 35-40 meter over havet i Pomerol. Jordbunden er en blanding af grus, ler, sand og jernholdig undergrund - en sammensætning, der er typisk for de bedste dele af appellationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen jernholdige undergrund er med til at give vinene deres karakteristiske mineralske dybde. Leret holder på fugt i tørre perioder, mens gruset sikrer god dræning, så rødderne ikke står i vand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er i gennemsnit 40-50 år gamle. Ældre vinstokke har dybere rødder og giver typisk mere koncentreret frugt med større kompleksitet - uden at udbyttet bliver stort. Det mærkes som vine med intensitet og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet maritime klima i Bordeaux giver milde vintre og varme somre med tilstrækkelig nedbør. For Pomerol betyder det, at Merlot kan modne fuldt ud og udvikle den bløde, mørke frugtprofil, som appellationen er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkarbejde med bæredygtigt fokus\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChateau Clinet arbejder med bæredygtig markdrift og har siden 2020 været i gang med omlægning til økologiske dyrkningsprincipper. Det betyder blandt andet mekanisk ukrudtsbekæmpelse, dækafgrøder og græsdække mellem rækkerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnder vinstokkene pløjes jorden, og på en del af markarealet bruges hestetrukket pløjning. Det er en skånsom metode, der mindsker komprimering af jorden og giver rødderne bedre vilkår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten er manuel med sortering både i marken og i kælderen. Grøn høst og bladfjernelse tilpasses den enkelte årgang, så druerne når optimal modenhed uden at miste friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Chateau Clinet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChateau Clinets sortiment spænder fra ejendommens grand vin til en andenvin og bredere vine under Clinet-navnet. Grand vinen er den mest koncentrerede og lagringsdygtige, mens andenvinen typisk er mere tilgængelig i sin ungdom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have den fulde Pomerol-oplevelse med dybde, struktur og lagringspotentiale, er grand vinen det oplagte valg. Den belønner gerne 8-15 års lagring, men kan også nydes yngre med god karaffelering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForetrækker du en blødere og mere umiddelbar stil, er andenvinen et godt sted at starte. Den har stadig Pomerol-karakter med mørk frugt og struktur, men tanninerne er mere afrundede og vinen er klar til at drikke tidligere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMad til Chateau Clinet\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe koncentrerede, strukturerede vine fra Chateau Clinet passer bedst til kraftige retter. Oksemørbrad, lammeculotte, vildtgryde eller braiseret oksebryst er oplagte valg, hvor vinens tanniner og mørke frugt møder fedme og umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eModne oste som comté, manchego eller en vellagret cheddar fungerer også fint. Ostens fedme og salt balancerer tanninerne og fremhæver vinens frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil en yngre årgang med mere fremtrædende tannin kan en rig sauce med svampe, timian og rødvin binde retten og vinen sammen. Giv vinen tid i karaflen - det åbner frugten og blødgør strukturen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/collections\/chateau-clinet.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}