{"title":"Chateau Figeac","description":"\u003ch2\u003eChateau Figeac - Cabernet-præget Saint-Émilion i topklassen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau-Figeac er en af Saint-Émilions mest markante producenter og har siden 2022 båret den højeste klassifikation i området, Premier Grand Cru Classé A - en status, der deles med kun tre andre ejendomme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvor de fleste Saint-Émilion bygger på Merlot, går Château-Figeac en anden vej. Her er det Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, der dominerer, og det giver vinene en helt anden profil end naboerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine med mere struktur, fastere tannin og en køligere frugtprofil. Det er vine, der belønner tålmodighed og ofte først viser deres fulde dybde efter flere års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen har været i Manoncourt-familiens eje i generationer og drives i dag videre af Marie-France, Hortense og Blandine Manoncourt sammen med et stærkt team ledet af Frédéric Faye som direktør og vinmager.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Château-Figeac\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEjendommen blev købt af André Villepigue i 1892, og det var hans søn Robert, der skabte den historiske etiket til 1906-årgangen. Men det var Thierry Manoncourt, der fra 1947 og frem formede Château-Figeac til den ejendom, verden kender i dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThierry Manoncourt fastholdt den usædvanlige Cabernet-dominerede beplantning i en tid, hvor resten af Saint-Émilion satsede tungt på Merlot. Det valg viste sig at være afgørende for ejendommens identitet og kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2013 overtog Frédéric Faye den daglige ledelse, og sammen med Technical Director Romain Jean-Pierre og Cellar Master Jean Albino har han ført ejendommen ind i en ny æra med endnu skarpere præcision i både mark og kælder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkerne og jorden under vinene\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChâteau-Figeac råder over omkring 41 hektar vinmarker fordelt på cirka 40 parceller. Resten af ejendommens 54 hektar er skov, enge, en sø og naturarealer, der skaber et varieret landskab omkring vinmarkerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er en blanding af Günz-grus, ler og sand. Gruslaget er særligt vigtigt, fordi det giver god dræning og tvinger rødderne i dybden. Det er netop denne jord, der gør det muligt at dyrke Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc med succes så langt mod øst i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene har en gennemsnitsalder på 35 år, og plantemateriale udvælges fra de ældste stokke for at bevare ejendommens genetiske arv. Historiske parceller blev i 2013 lagt til hvile i fem år før genplantning - et valg, der prioriterer jordens sundhed over kortsigtet produktion.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan arbejder Chateau Figeac i mark og kælder\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau-Figeac dyrker efter økologiske principper og arbejder med biodiversitet som en central del af markdriften. Får græsser mellem rækkerne, dækafgrøder styrker jorden, og kemiske herbicider og pesticider er fravalgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOmkring 12 hektar af ejendommen er bevaret som naturområder med enge, dam, hække, egebevoksning og vilde blomster. Insekthoteller og et frugtanlæg understøtter bestøvende insekter, og hele ejendommen er klassificeret som vildtreservat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHestetrukket pløjning bruges på dele af arealet, og druerne høstes i hånden. Det er markarbejde, der kræver tid og mandskab, men som giver renere druer og bedre kontrol over kvaliteten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2021 blev en ny kælder på 5.000 kvadratmeter taget i brug. Den arbejder med tyngdekraft, så druerne behandles skånsomt uden pumper. Med 40 ståltanke og 8 franske egetræskar kan hver parcel vinificeres separat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet betyder, at vinmageren kan arbejde med hver jordtype og hvert markafsnit for sig og først sammensætte den endelige vin, når hvert parti har vist sin karakter. Nyere årgange viser en endnu finere udvælgelse og mere præcis produktion end tidligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Chateau Figeac?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon og Cabernet Franc udgør hovedparten af beplantningen, suppleret af en mindre andel Merlot. Det giver en profil, der er mere rank, fast og struktureret end de fleste vine fra Saint-Émilion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset viser vinene typisk mørk frugt som solbær og brombær, men med en køligere undertone af grafit, cedertræ og en mineralsk kerne. Syren er frisk og bærende, og tanninen er fast, men fint kornet - ikke hård eller tør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMundfølelsen er stram og fokuseret snarere end bred og blød. Det er vine, der har længde og dybde, men som holder sig ranke og elegante. Afslutningen er lang og præget af en mineralsk, næsten saltagtig fornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnge årgange kan virke tilbageholdende og har brug for tid i flasken for at åbne sig. Med lagring bliver tanninen blødere, frugten mere kompleks, og vinene udvikler lag af tobak, jord, mørk chokolade og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAndenvinen - en lettere indgang\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUd over hovedvinen producerer ejendommen en andenvin fra egne parceller. Andenvinen er bygget over samme druer og principper, men er typisk lettere tilgængelig i en yngre alder med blødere tannin og mere umiddelbar frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen kan være et godt sted at starte, hvis man vil opleve ejendommens stil uden at vente på årelang lagring. Den fungerer også fint til hverdagens bedre retter, hvor hovedvinen måske ville være for kraftig eller for ung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChateau Figeac til mad og anledning\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinene fra Château-Figeac er skabt til bordet. Den faste struktur og friske syre gør dem til fremragende ledsagere til kraftige kødretter, hvor fedme og umami møder vinens tannin og mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLam - stegt, braiseret eller grillet - er en klassisk kombination. Vildt med mørke bær- eller svampesaucer fungerer også fremragende. Modnet ost som comté eller hård gedeost kan trække de krydrede og mineralske nuancer frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil særlige anledninger er en moden årgang fra Château-Figeac en oplevelse i sig selv. Giv vinen tid i en karaffel, og lad den åbne sig over en aften med god mad og god tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene egner sig også til kælderen. Med deres faste struktur og friske syre har de potentiale til at udvikle sig over 15-30 år, afhængigt af årgangen. Det er flasker, man kan købe nu og glæde sig til i mange år frem.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/collections\/chateau-figeac.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}