Mencía

Kort introduktion til Mencía

Mencía er en aromatisk rødvinsdrue fra det nordvestlige Spanien, kendt for saftig frugt, frisk syre og en let, drikkevenlig stil med røde bær, blomster og et strejf af krydderi.

Mencía hører hjemme i det grønne, kuperede nordvestlige hjørne af Spanien. Her giver den vine, der ligger et sted mellem lette, friske rødvine og mørkere, mere fyldige udgaver.

Druen har rødder langt tilbage i regioner som Bierzo og Ribeira Sacra, hvor den længe var en lokal hverdagsdrue. Fra 1990'erne og frem blev den genopdaget af producenter, der så potentialet i de gamle vinstokke.

I glasset genkender du Mencía på røde og mørke bær, en tydelig friskhed og en tekstur, der sjældent virker tung. Tanninerne er til stede, men blødere end i mange andre mørke rødvine.

Også kendt som

Mencía dyrkes primært under sit eget navn, men i Portugal går druen under et andet navn.

De mest almindelige betegnelser er: Mencía og Jaen (i Portugal, blandt andet i Dão).

Klimaets betydning for Mencía

Klimaet har stor betydning for, hvordan Mencía smager. Køligere forhold giver mere friskhed og lettere frugt, mens varmere skråninger giver mørkere frugt, mere fylde og lidt højere alkohol.

Mencía trives bedst i et moderat klima med atlantisk køling og ofte stejle skråninger. Det giver vine med god balance mellem modenhed og friskhed.

Primære aromaer

Du møder typisk hindbær, kirsebær og brombær sammen med violer, sort peber og et let strejf af lakrids og urter.

I mere modne udgaver træder de mørke bær tydeligere frem, mens de køligere vine har mere friske, røde bær.

Smageprofil

Kort sagt er Mencía en tør rødvin med frisk syre, god frugt og bløde til middelfaste tanniner. Det gør den livlig og nem at drikke til mad.

Typisk alkoholniveau

Mencía ligger som regel mellem 12,5 og 14 procent alkohol, afhængigt af område og modenhed.

Druer der minder om Mencía

Kan du lide Mencía, er der flere druer med en lignende stil, som er værd at prøve.

Cabernet Franc: friske røde bær, et let urteagtigt præg og middel fylde.

Pinot Noir: lys farve, røde bær og en let, elegant tekstur med frisk syre.

Gamay: saftig, frugtdrevet og let, ofte med lav til middel tannin.

Syrah fra køligere områder: mørke bær og et tydeligt strejf af sort peber.

Servering af Mencía

Server lettere Mencía ved cirka 14-16 grader, mens de mere fyldige udgaver klarer sig fint ved 16-18 grader. En let kølig temperatur fremhæver friskheden.

De unge, frugtdrevne vine kan drikkes med det samme. De mere koncentrerede udgaver har ofte gavn af en halv times luft, som gør frugten rundere og blødere.

Et almindeligt rødvinsglas fungerer godt. En lidt større kumme giver ekstra plads til aromaerne af bær, blomster og krydderi.

Madparring - hvad passer Mencía godt til

Gris & Kalv

Den friske syre skærer fint gennem lidt fedt kød, mens de bløde tanniner ikke overdøver de mildere smage i gris og kalv.

Prøv den til stegt svinekød, kalveculotte eller retter med lidt krydderier og røget flæsk.

Fjerkræ & Lyst Kød

Mencía er let nok til ikke at overmande fjerkræ, men har frugt og krydderi nok til at følge med lidt fyldigere retter.

Den passer godt til ovnstegt kylling, and med bær eller kalkun med svampe.

Grill & Barbecue

Den røgede, karamelliserede overflade fra grillen spiller fint sammen med druens mørke frugt og strejf af peber. Syren holder retten frisk.

Servér den til grillede pølser, spareribs eller grillet svinenakke.

Oste

Til ost fungerer Mencía bedst med milde til middelfaste typer, hvor frugten og syren giver et rent modspil.

Prøv den til lagret komælksost, manchego eller en mild gedeost.

Særlige facts om Mencía

Mencía blev længe forvekslet med Cabernet Franc, men DNA-analyser har vist, at de ikke er i familie.

I Ribeira Sacra vokser druen på meget stejle skiferskråninger, hvor arbejdet i markerne foregår i hånden.

Efter vinlusens hærgen faldt Mencía i unåde og blev længe brugt til enkle hverdagsvine.

Fra 1990'erne og frem løftede en ny generation producenter druen ved at bruge de gamle vinstokke.

I Portugals Dão indgår druen under navnet Jaen i flere klassiske røde blandinger.

Lande hvor Mencía dyrkes

Mencía dyrkes primært i to lande: Spanien og Portugal.

Hovedparten stammer fra det nordvestlige Spanien, mens Portugal især bruger druen i Dão under navnet Jaen.

Vigtige områder og regioner

Bierzo: et af de mest kendte områder, hvor gamle vinstokke giver koncentreret, men stadig frisk Mencía.

Ribeira Sacra: stejle skiferskråninger giver typisk lettere, mineralsk prægede vine med markant friskhed.

Valdeorras og Monterrei: to områder i Galicien med en bred stil fra saftig og let til mere fyldig.

Dão (Portugal): her indgår druen som Jaen i røde blandinger med god struktur.

Hvilke typer vin bruges Mencía til

Mencía bruges først og fremmest til stille rødvin, fra lette og saftige udgaver til mørkere, mere fyldige vine med krydderi og fasthed.

Der laves også rosé på druen, hvor den friske syre og de røde bær giver en let og frugtdrevet stil.

I mindre omfang bruges den til mousserende vin, men det er langt fra det mest almindelige udtryk.

Købsguide - sådan vælger du Mencía med selvtillid

Vil du have en let og frisk hverdagsvin, så vælg en ung Mencía fra Ribeira Sacra eller Valdeorras. Den er saftig, drikkevenlig og god til mad.

Leder du efter mere fylde og krydderi, så gå efter Bierzo, gerne fra gamle vinstokke. Her får du mørkere frugt og lidt mere struktur.

Skal vinen til grillmad eller kraftigere retter, så vælg en mere koncentreret udgave med lidt fadlagring. Til lettere retter og hverdagsbrug er de friske, unge vine et sikkert valg.