{"title":"Rossignola","description":"\u003ch2\u003eRossignola - en let og frisk drue fra Veneto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRossignola er en lys norditaliensk rødvinsdrue, der giver friske, frugtsarte og bløde vine - oftest som en fin støtte i de klassiske blandinger omkring Verona.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRossignola hører hjemme i Veneto i det nordøstlige Italien, tæt på Verona og søen Garda. Det er en af de mindre kendte druer i området, men en fast del af den lokale vintradition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen bruges sjældent alene. Den optræder typisk som en mindre del i røde blandinger, hvor den bidrager med friskhed og en let, saftig frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen er gennemgående lys. Farven er sjældent dyb, tanninerne er bløde, og syren giver vinene en livlig og nem karakter, der klarer sig godt til mad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola optræder først og fremmest under sit eget navn i Veneto. Der findes kun få lokale kaldenavne, og de bruges sjældent uden for området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMøder du navnet på en etiket, vil det derfor næsten altid stå som netop Rossignola, gerne sammen med de øvrige druer i en blanding.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola dyrkes stort set kun i og omkring Veneto, hvor klimaet er mildt og præget af nærheden til bjerge og søer. Det giver druen gode betingelser for at bevare sin friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet jævne klima er med til at holde syren oppe og alkoholen nede. Derfor virker vinene sjældent tunge, men beholder en let og saftig karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimære aromaer:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRøde bær som kirsebær og ribs, en let blomsteragtig tone og et strejf af friske krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmageprofil (skala 1-5):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypisk alkoholniveau:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom regel omkring 11-12,5 procent, hvilket understøtter den lette og friske stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Rossignola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du forstå Rossignolas stil, hjælper det at sammenligne med andre lette druer fra samme egn. De deler frisk syre og en blid krop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinara:\u003c\/strong\u003e Meget lys og syrefrisk, med let frugt og bløde tanniner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRondinella:\u003c\/strong\u003e Mild og frugtet med moderat krop og afdæmpet tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCorvina:\u003c\/strong\u003e Lidt mere fylde og kirsebærfrugt, men stadig en frisk og saftig stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola-vine har godt af en let kølig servering, gerne omkring 14-16 grader. Det fremhæver frugten og den friske syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene er som regel klar til at drikke med det samme og har sjældent brug for dekantering. En almindelig rødvinsglas er rigeligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServerer du dem lidt køligere, virker de endnu mere forfriskende. Det gør dem oplagte til lettere måltider og til varmere dage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer druen godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFisk \u0026amp; Skaldyr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen friske syre og de bløde tanniner gør Rossignola-vine usædvanligt madvenlige for en rødvin. De klarer sig fint til lettere fiskeretter uden at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyren løfter fedme og fylde i retten, mens den lette krop lader smagen af maden komme til sin ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til stegt fisk, fiskesuppe eller retter med tomat og skaldyr.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil lyst kød fungerer den lette frugt og den friske syre godt. Vinene tynger ikke retten, men giver et frisk modspil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe bløde tanniner passer fint til det møre kød uden at gøre smagen hård.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer dem til kylling, kalkun eller lette retter med lyst kød og urter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrønt \u0026amp; Vegetar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrugtens lethed og den livlige syre gør vinene velegnede til grønne retter, hvor tunge rødvine hurtigt bliver for meget.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyren binder fint sammen med grøntsager, tomat og urter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til grøntsagstærter, pasta med grøntsager eller retter med bagte grøntsager.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFun facts om druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola regnes til de mere ydmyge druer i Veneto og bruges næsten altid som en mindre del af en blanding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet knytter sig til det norditalienske ord for rødlig, og hentyder til druens farvetone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFordi den er lys og syrefrisk, bidrager den med friskhed i blandinger, hvor andre druer giver mere farve og krop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen er sjælden uden for sit hjemområde og ses derfor kun i begrænset omfang på markedet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druen dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola dyrkes stort set udelukkende i Italien, med langt størstedelen i regionen Veneto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella:\u003c\/strong\u003e Det klassiske område omkring Verona, hvor Rossignola indgår som en mindre del af de tilladte røde blandinger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBardolino:\u003c\/strong\u003e Ved bredden af Garda-søen laves lette røde vine og friske rosévine, hvor druen kan bidrage med friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValdadige:\u003c\/strong\u003e Et bredere område i det nordlige Veneto, hvor druen også optræder i lokale vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druen til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRossignola bruges først og fremmest til lette, tørre røde vine, hvor den indgår sammen med andre lokale druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen kan også bidrage til friske rosévine, blandt andet i stilen omkring Garda, hvor letheden og syren kommer til sin ret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFælles for vinene er den lette krop og den friske karakter, uanset om de er røde eller lyserøde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Rossignola med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLeder du efter en let og frisk rødvin, er blandinger med Rossignola et godt sted at starte. Vinene er nemme at drikke og passer til hverdagens mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have mere frugt og saftighed, så kig efter blandinger, hvor Rossignola optræder sammen med Corvina og Rondinella fra Valpolicella eller Bardolino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eØnsker du noget endnu lettere, kan en frisk rosé fra samme egn være vejen frem. Server den godt kølet til lyst kød, fisk eller grønne retter.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/collections\/rossignola.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}