{"title":"Arneis","description":"\u003ch2\u003eArneis - den bløde hvidvin fra Piemonte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArneis giver runde, aromatiske hvidvine med moden pærefrugt, blød syre og et tørt strejf af mandel - en af Piemontes mest charmerende hvide druer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArneis kommer fra Roero-området i Piemonte i det nordvestlige Italien, hvor den røde Nebbiolo ellers regerer. Her laver den lyse, duftende hvidvine, der er nemme at holde af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen var tæt på at forsvinde i 1970erne og 1980erne, men blev bragt tilbage af lokale producenter. I dag er den et fast og elsket indslag på piemontesiske vinkort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilistisk ligger Arneis et sted mellem det blomstrede og det frugtdrevne. Vinene er tørre, men virker aldrig skarpe, fordi syren er mild og frugten moden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOgså kendt som\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eArneis har haft flere navne gennem tiden, ofte knyttet til dens rolle ved siden af Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe mest almindelige er: Bianchetta d'Alba, Nebbiolo bianco og Barolo bianco (hvid Barolo).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for Arneis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArneis dyrkes næsten udelukkende i det køligt-moderate klima i Piemonte, hvor varme dage og friske nætter styrer druens smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKlimaet afgør, hvor moden frugten bliver, og hvor meget friskhed vinen beholder. Fordi Arneis fra naturens side har lav syre, er de køligere nætter vigtige for at holde vinene livlige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBliver druerne for modne, kan vinene virke tunge og lidt flade. Plukket i god tid får de i stedet et fint spil mellem moden frugt og en sval, blomstret tone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmagsprofil og aromaer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eArneis kendes på sin duft af moden pære og abrikos, ofte med et strejf af hvide blomster, kamille og et nøddeagtigt drys af mandel i afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er vinene runde og bløde med en behagelig fylde. Den lave syre giver en blid fornemmelse frem for et sprødt bid, og afslutningen er tør med et let bittert mandelpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrimære aromaer:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePære, abrikos, hvide blomster, kamille og mandel.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eSmagsprofil (skala 1-5)\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eTypisk alkoholniveau ligger på omkring 12,5-14 %.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Arneis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du finde noget med samme runde, aromatiske stil, er der flere hvide druer at gå videre til.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermentino:\u003c\/strong\u003e også italiensk, med lidt mere frisk citrus og et salt strejf, men samme lette krop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViognier:\u003c\/strong\u003e mere fyldig og parfumeret med tydelig abrikos, og ligesom Arneis med en blød, lav syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFalanghina:\u003c\/strong\u003e sydlig italiensk drue med moden frugt og blomster, lidt friskere i afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoussanne:\u003c\/strong\u003e rund og nøddeagtig i stilen, med samme bløde mundfornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af Arneis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer Arneis godt kølet ved 8-10 grader. For kold, og du mister den blomstrede duft, for varm, og vinen kan virke tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene har sjældent brug for dekantering. De er lavet til at drikkes unge, mens frugten er frisk og duften åben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt hvidvinsglas fungerer fint. Er glasset lidt bredere, får du bedre fat i den fine duft af pære og hvide blomster.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer Arneis godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFisk \u0026amp; Skaldyr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen bløde syre og de moderate aromaer gør Arneis til en oplagt makker til lys fisk og skaldyr. Vinen støtter maden uden at overdøve den, og den bløde tekstur klæder fede fisk godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til dampede muslinger, stegt torsk, rejer eller en let fiskeret med citron og urter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eArneis har fylde nok til lyst kød, hvor mere spinkle hvidvine falder igennem. Den runde frugt passer fint til lette, cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér den til kylling, kalkun eller en mild kalveret med fløde og krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrønt \u0026amp; Vegetar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe blomstrede toner og den bløde stil passer godt til grøntsagsretter, hvor du ikke ønsker skarp syre. Vinen løfter det grønne uden at gøre måltidet kantet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTænk risotto med forårsgrønt, aspargestærte eller en salat med ristede nødder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDrinks \u0026amp; Aperitif\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMed sin lave syre og duft af moden frugt er Arneis en behagelig aperitif, der er nem at drikke uden mad. Den åbner et måltid blidt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSkænk den kold som velkomstvin, eller til lette snacks som oliven, mandler og let ost.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSærlige facts om Arneis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNavnet Arneis betyder omtrent \"lille skælm\" på piemontesisk dialekt - en henvisning til, at druen er lunefuld at dyrke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen blev tidligere plantet ved siden af Nebbiolo for at lokke fugle væk fra de dyrebare røde druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArneis blev også brugt til at blødgøre Nebbiolo i rødvin, deraf tilnavnet Barolo bianco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 1970erne var druen næsten uddød og overlevede kun takket være få producenter, der troede på den.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor Arneis dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArneis er tæt knyttet til Italien, men findes også i mindre omfang uden for Europa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItalien, Australien, USA (Californien), New Zealand og Argentina.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArneis hører hjemme i Piemonte, og de bedste vine kommer fra to nært beslægtede områder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRoero:\u003c\/strong\u003e hjertet for druen, hvor de sandede jorde giver duftende, elegante vine. Her findes de mest ansete udgaver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLanghe:\u003c\/strong\u003e nabo-området syd for floden Tanaro, hvor Arneis også dyrkes bredt i en tilgængelig, frugtdrevet stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges Arneis til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLangt de fleste Arneis er tørre, stille hvidvine, som er druens klassiske udtryk med pære, blomster og en blød mundfornemmelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI mindre omfang laves der også mousserende vine på druen, hvor boblerne giver ekstra liv til den ellers bløde stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnkelte producenter laver sjældne søde udgaver af tørrede druer, men det er undtagelsen frem for reglen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Arneis med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du have det klassiske og mest fintslebne udtryk, så start med en Arneis fra Roero. Her finder du typisk den fineste duft og bedste balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeder du efter noget mere ligetil til hverdagen, er en Langhe Arneis et sikkert og venligt valg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHusk, at Arneis er lavet til at drikkes ung. Vælg de nyeste årgange, så du får frugten og duften, mens de er friskest.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/arneis.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}