{"title":"AT Roca","description":"\u003ch2\u003eAT Roca - mousserende vine med håndværk og kalkpræg fra Penedès\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAT Roca laver tørre, friske mousserende vine fra Penedès, hvor lokale druer, kalkholdig jord og lang flaskelagring giver en stil med sprød syre, fint perlage og en ren mineralpræget karakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten blev grundlagt i 2012 af Agustí Torelló Sibill og hans familie. Familien har dybe rødder i Penedès og en lang vinhistorie, der rækker flere generationer tilbage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag drives AT Roca af Torelló-familien med Agustí Torelló Roca som den vinfaglige nøgleperson. Han står bag vinene og arbejder med et klart fokus på markpræg, lokale druer og lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vinene er mousserende og fremstillet efter traditionel metode - den samme metode, der bruges i Champagne. Stilen er konsekvent Brut Nature, hvilket betyder, at der ikke tilsættes sukker efter degorgering. Det giver vine, der er tørre, rene og drevet af frugt og syre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFamilien bag AT Roca\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTorelló-familien er et velkendt navn i Penedès. Agustí Torelló Sibill grundlagde AT Roca som et selvstændigt familieprojekt med fokus på mousserende vine af høj kvalitet fra lokale druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLali Torelló Sibill var medgrundlægger af AT Roca, men arbejder i dag med andre projekter. Agustí Torelló Roca har overtaget den vinfaglige ledelse og sætter retningen for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFamilien har historisk forbindelse til andre Penedès-producenter med Torelló-navnet, men AT Roca er et selvstændigt vinhus med sin egen profil og stil.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCORPINNAT og kvalitetsrammen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI oktober 2025 blev AT Roca optaget i CORPINNAT - en kvalitetsklassifikation for mousserende vine fra Penedès. CORPINNAT stiller krav om egne druer, økologisk dyrkning, lang lagring og traditionel metode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOptagelsen markerer, at AT Rocas mousserende vine nu hører under CORPINNAT som hovedramme. Tidligere var vinene knyttet til Clàssic Penedès, men CORPINNAT er nu den centrale klassifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunden betyder det en garanti for, at vinene er lavet med lokale druer fra egne marker, lang tid på gær og en håndværkspræget tilgang fra mark til flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMarkerne og jorden bag AT Rocas vine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAT Roca arbejder med flere navngivne enkeltmarker i Penedès, blandt andet Els Gorgs, Les Janes, Pedregar, Esparter, Saleras og Pou. Vinmarkerne ligger i 180 til 430 meters højde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøjdeforskellen giver variation i modning og friskhed. Marker i lavere højder giver lidt mere moden frugt, mens de højere beliggende marker bidrager med ekstra syre og spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJorden er domineret af kalksten, kalkholdig mergel og ler med indslag af grus, sandsten og sand. Kalkholdig jord er vigtig for stilen, fordi den typisk giver vine med en fastere struktur og en mineralpræget karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er mellem 35 og 80 år gamle. Ældre vinstokke giver som regel lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket kan mærkes som større dybde og intensitet i de færdige vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDyrkningen foregår som tørmarksdrift uden kunstvanding - en traditionel tilgang i middelhavsklima, hvor rødderne søger dybt ned efter vand og næring. Det bidrager til vinenes koncentration og markpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eØkologisk og regenerativ dyrkning\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAT Roca dyrker efter økologiske og regenerative principper. Det betyder manuelt markarbejde, dækafgrøder mellem rækkerne, biodiversitetszoner i markkanter og ingen brug af herbicider eller syntetiske pesticider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten er manuel, og der arbejdes med levende jord som grundlag for sunde vinstokke. Tilgangen handler om at lade markerne og druerne udtrykke stedet så tydeligt som muligt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra AT Roca\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe centrale druer hos AT Roca er Macabeu og Xarel·lo, suppleret af Parellada og Garnatxa Negra. Det er alle lokale Penedès-sorter, der giver vinene en tydelig regional karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMacabeu bidrager typisk med blomsteragtige toner og en blød, afrundet frugt. Xarel·lo tilfører mere struktur, syre og en karakteristisk jordet, næsten nøddeagtig dybde, der giver vinene rygrad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eParellada giver lethed og friske, florale noter, mens Garnatxa Negra bruges til rosé og tilfører rød frugt og en let krydret karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle vine gæres uden tilsat gær, hvilket betyder, at gæringen starter spontant med de naturlige gærsvampe fra markerne. Det kan give mere komplekse aromaer og en stil, der varierer fra årgang til årgang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLang lagring og håndværk i kælderen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAT Rocas mousserende vine lagres længe på flaske med gærrester. Den lange kontakt med gæren giver en cremere mundfølelse, finere bobler og dybere smag med toner af brød, mandel og ristede noter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFlaskerne drejes manuelt på traditionelle pupitres - træstativer, hvor flaskerne langsomt vippes, så gærrester samles i halsen. Efterfølgende degorgeres vinene manuelt uden frysning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en tidskrævende og håndværkspræget proces, der giver vinene en mere nuanceret tekstur og en renere afslutning end industriel degorgering.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra AT Roca\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSortimentet spænder fra friske reserva-vine med sprød syre og let brødagtig karakter til vine fra enkeltmarker med mere dybde, koncentration og længere lagring på gær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du have en frisk og tilgængelig mousserende vin til aperitif eller lette retter, er reserva-vinene et godt sted at starte. De har typisk livlig syre, ren frugt og en ukompliceret elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du til mere kompleksitet og dybde, kan du kigge efter vinene fra navngivne enkeltmarker. Her mærker du tydeligere kalkpræg, mere koncentreret frugt og en længere, mere nuanceret afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRosé-udgaven med Garnatxa Negra er et godt valg, hvis du vil have let rød frugt og friskhed til tapas, grillet fisk eller en sommeraften.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMad til AT Rocas vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe tørre, syredrevne vine fra AT Roca er naturlige partnere til mad. Brut Nature-stilen uden tilsat sukker gør dem særligt velegnede til retter, hvor friskhed og renhed er vigtig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til østers, rejer, sashimi, ceviche eller lette fiskeretter. De fungerer også fint til blødere oste, risotto med svampe eller grillet fjerkræ med citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene fra enkeltmarker med mere dybde og brødagtig karakter kan matche kraftigere retter som krebs, hummer, kalvebrissel eller modnet comté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAT Roca er et familieprojekt, der samler lokale Penedès-druer, kalkholdig jord, økologisk dyrkning og lang flaskelagring i mousserende vine med tydelig karakter. Det er vine til dig, der vil have håndværk, friskhed og markpræg i glasset.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/at-roca.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}