{"title":"Bierzo","description":"\u003ch2\u003eEssens\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBierzo byder på røde vine fra Mencía og friske hvidvine fra Godello, dyrket på gamle vinstokke i et bakket landskab, med frugt, friskhed og en fast, levende struktur i glasset.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Bierzo finder du både unge, saftige rødvine og mere strukturerede fadlagrede udgaver, plus friske hvidvine og lidt rosé og clarete. Det gør distriktet nemt at gå til, uanset om du vil have vin til hverdag eller til en større middag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene er kernen her. Mencía giver rød og sort frugt, et strejf af violblomst og en frisk, fast smag, der klæder alt fra fjerkræ til grillet kød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSanselig introduktion\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI rødvinene møder du typisk rød og sort frugt sammen med et blomstret pift af viol. Hvidvinene bevæger sig omkring hvid frugt, stenfrugt, citrus og et let blomstret strøg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRødvinene har frisk syre og en fast struktur, og de fadlagrede udgaver kan få ekstra krydderi, ristede noter og et balsamisk strejf. Hvidvinene virker friske, men med en krop fra middel til fyldig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilistisk spænder Bierzo bredt: tør hvidvin, rosé, clarete, unge røde vine og mere strukturerede, fadlagrede rødvine med betegnelserne Crianza, Reserva og Gran Reserva.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVintyper i Bierzo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzo spænder fra friske hvidvine og let rosé over clarete til unge røde vine og mere strukturerede, fadlagrede rødvine. Fælles for dem er friskhed og en fast, levende følelse i munden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTør hvidvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe tørre hvidvine laves især på Godello og giver hvid frugt, stenfrugt og citrus med et blomstret strøg af hvide og gule blomster. De virker friske, men har en krop fra middel til fyldig, så de føles ikke tynde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFår hvidvinen tid på fad, kan den få noter af nødder, ristet brød, vanilje og bagværk samt lidt mere fylde. Ved siden af Godello må også Doña Blanca, Palomino og Malvasía Riojana bruges.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRosévin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosé indgår som en af Bierzos vintyper og er typisk et frisk, tørt valg til aperitif og lettere retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEr du efter noget let og forfriskende til sommerbordet, er en rosé fra Bierzo værd at kigge efter. Læs gerne producentens egen beskrivelse, hvis du vil kende stilen præcist.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eClarete\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eClarete er en lokal specialitet, der ligger et sted mellem rosé og let rødvin. Den laves ved direkte presning eller ved kort skalkontakt, hvor 5-10 % afstilkede drueskaller er med under gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen korte kontakt med skallerne kan give en let struktur uden tung tannin. Det gør clarete til en let, alsidig vin, der fungerer godt en smule kølet til lettere retter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUng eller ikke-fadlagret rødvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe unge rødvine laves især på Mencía og sætter frugten i centrum: rød og sort frugt med et strejf af violblomst. Frisk syre og en fast struktur gør dem levende og lette at drikke til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er den type Bierzo, du griber til hverdag og til mad uden alt for meget fedme. Ud over Mencía må Garnacha Tintorera, Merenzao og Estaladiña indgå i de røde vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFadlagret rødvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVil du have mere dybde, er de fadlagrede rødvine vejen frem. Her bygger tiden på fad lag af krydderi, ristede noter og balsamiske toner oven på frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe virker mere strukturerede end de unge udgaver og har typisk mere at give ved bordet og i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eCrianza, Reserva og Gran Reserva\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eBetegnelserne Crianza, Reserva og Gran Reserva fortæller, hvor længe vinen mindst har fået tid på fad og flaske. Jo længere lagring, jo mere afrundet og krydret bliver udtrykket ofte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMencía er stadig den bærende drue, og Garnacha Tintorera, Merenzao og Estaladiña kan indgå. Vælg en Crianza til hverdagsmiddagen og en Reserva eller Gran Reserva, når retten og lejligheden er større.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStil og struktur\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDruer nævnt i data\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBemærkninger\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør hvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisk, hvid frugt, stenfrugt, citrus, blomster, middel til fyldig krop\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGodello, Doña Blanca, Palomino, Malvasía Riojana\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFad kan give nødder, ristede noter, vanilje og bagværk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRosévin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrisk, tør type til aperitif og lettere mad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngivet som vintype\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eClarete\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLet skalkontakt under gæring kan give struktur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIkke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5-10 % afstilkede drueskaller under gæringen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eUng eller ikke-fadlagret rødvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød frugt, sort frugt, violblomst, frisk syre og struktur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMencía, Garnacha Tintorera, Merenzao, Estaladiña\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFokus på frugt og friskhed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFadlagret rødvin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød og sort frugt med vanilje, ristede noter, krydderi og balsamiske toner\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMencía, Garnacha Tintorera, Merenzao, Estaladiña\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrianza, Reserva og Gran Reserva\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlassifikation og oprindelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzo er en beskyttet oprindelsesbetegnelse - DOP «Bierzo». Systemet er bygget som et trappetrin, hvor oprindelsen bliver mere præcis, jo højere op du kommer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå etiketten kan du bruge det som pejlemærke: fra vin fra hele området til vin fra en bestemt kommune, et konkret jordstykke og helt ned til enkelte klassificerede vinmarker. Højere niveau betyder lavere udbytte og ofte mere koncentration, men lad producent og pris guide dig.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRang\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKlassifikationsniveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHvad det betyder\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePejlemærke for køberen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino de DO Bierzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVin fra hele det afgrænsede DOP Bierzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegional oprindelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino de Villa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % af druerne kommer fra den angivne kommune eller pedanía; udbyttet er 20 % lavere end DOP-maksimum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMere præcis kommunal oprindelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVino de Paraje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % af druerne kommer fra samme officielt anerkendte paraje; udbyttet er 25 % lavere end DOP-maksimum\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOprindelse fra et konkret jordstykke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eViña Clasificada\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDruerne kommer fra samme eller tilstødende parceller i samme paraje, klassificeret som Vino de Paraje i mindst fem år; udbyttet er 30 % lavere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eParcelbaseret oprindelse med lavere udbytte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGran Viña Clasificada\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn Viña Clasificada med mindst fem års status og en ekspertkomités kvalitetsanerkendelse; udbyttet er 35 % lavere\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjeste angivne oprindelsesniveau\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eGeografi, højde og terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzo ligger i det nordvestlige hjørne af León-provinsen og har omkring 2.300 hektar vinmarker. Landskabet er bakket, og markerne ligger fra 355 op til 1.200 meter over havet, med det meste mellem 400 og 800 meter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøjden er en stor del af forklaringen på friskheden. Selv når frugten er moden, beholder vinene en frisk, levende følelse, fordi de køligere forhold i højden bremser druernes modning en smule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden blander kvartsit, sandsten, kalksten, ler og skifer og er generelt sur. Det kan mærkes som en stenet, fast fornemmelse i vinene, mens den lerede muldjord holder mere på vandet og kan give lidt mere fylde og rundhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt særligt kendetegn er de gamle vinstokke. Over 85 % af markerne er gamle stokke med en gennemsnitsalder omkring 75 år, hvilket typisk giver mindre, men mere koncentreret frugt.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTerroirfaktor\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eData\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning for stil og mundfølelse\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHøjde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e355-1.200 m; størstedelen 400-800 m\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUnderstøtter friskhed og en spændstig følelse i vinene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStenet, blandet jordbund\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKvartsit, sandsten, kalksten, ler og skifer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKan opleves som tekstur, greb og en stenet fornemmelse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSure jorde uden karbonater\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAngivet som generel jordbundskarakter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBidrager til et spændstigt og struktureret udtryk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLerholdig muldjord\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøj vandholdende evne og ofte moderat stenet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKan give mere fylde og en mere afrundet tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGamle vinstokke\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOver 85 % af arealet; gennemsnitsalder omkring 75 år\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRelevant for koncentration og dybde i frugten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eDruer i Bierzo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne er kernen i Bierzo. Mencía er den røde stjerne, og Godello den hvide - sammen tegner de langt det meste af det, du finder på hylderne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMencía giver røde vine med rød og sort frugt, et strejf af violblomst, frisk syre og fast struktur. Godello giver hvide vine med hvid frugt, stenfrugt, citrus og blomster samt en krop fra middel til fyldig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed siden af de to hovednavne må seks andre sorter indgå, blandt andet Garnacha Tintorera, Merenzao og Estaladiña i de røde og Doña Blanca, Palomino og Malvasía Riojana i de hvide. De spiller typisk en mindre rolle i blandingerne.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDrue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFarve\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRolle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBidrag til stil\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMencía\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær drue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød frugt, sort frugt, violblomst, frisk syre og struktur i rødvinene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGodello\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær drue\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid frugt, stenfrugt, citrus, blomster, friskhed og middel til fyldig krop\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarnacha Tintorera\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt, del af rødvinens krævede minimum på 85 %; 1,5 % af arealet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDoña Blanca\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt hvid sort; 2 % af arealet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePalomino\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt hvid sort; 9 % af arealet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMalvasía Riojana\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHvid\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt hvid sort; meget lille andel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerenzao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt lokal rød sort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEstaladiña\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTilladt lokal rød sort\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSensorisk bidrag ikke nærmere angivet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eJordbundens aftryk i glasset\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzos vine formes af tre ting: højden, de gamle vinstokke og den blandede, stenede jordbund. Sammen giver de vine med friskhed, greb og en fast følelse i munden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen stenede undergrund med kvartsit, sandsten, kalksten og skifer kan mærkes som en spændstig, stenet fornemmelse. Rødvinenes struktur og de moderat stenede jorde giver et let greb, der holder vinen levende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lerede muldjord holder mere på vandet og trækker i den anden retning: mere afrundet tekstur og lidt mere fylde. Hvidvinene ligger fra middel til fyldige, og fad kan lægge yderligere mundfylde til med nøddede og vaniljeprægede noter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad til vin fra Bierzo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzo er et fleksibelt madvindistrikt, hvor friskhed og struktur er de vigtigste redskaber ved bordet. Den friske syre løfter maden, og strukturen giver modspil til fedme, uden at vinen tager over.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFisk \u0026amp; skaldyr\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTør hvidvin på Godello har friskhed, citrus, hvid frugt og stenfrugt, der spiller fint sammen med milde og lidt salte retter. Vælg helst en hvidvin uden for meget fadpræg, hvis retten er let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTypiske retter kunne være dampet torsk, stegt rødspætte, muslinger eller en salat med rejer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ og svinekød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHer har du valget mellem en fyldigere hvidvin og en ung rødvin. Godello klarer de lysere tilberedninger, mens en ung Mencía med frisk syre passer til de mere saftige retter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTænk stegt kylling, kalkun, mør svinekam eller en gryde med lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLam, okse \u0026amp; vildt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil kraftigere kød er de fadlagrede rødvine oplagte. Mencía-frugten, krydderiet, de ristede noter og de balsamiske toner giver mad med intensitet et godt modspil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinens friskhed skærer gennem fedme og stegeskorpe. Servér en Crianza, Reserva eller Gran Reserva til lammekølle, oksesteg eller retter med vildt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVegetariske retter og ost\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFriske hvidvine passer til grøntsagsretter og cremede elementer, mens rødvine med frugt og struktur klarer mere ristede og krydrede vegetariske retter. Tekstur og friskhed holder vinen levende sammen med maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv hvidvin til svamperisotto eller gedeost, og en ung eller fadlagret rødvin til grillede grøntsager, linseretter eller lagret ost.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFun facts om Bierzo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBierzo ligger i det nordvestlige hjørne af León-provinsen i Castilla y León og har omkring 2.300 hektar vinmarker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger fra 355 til 1.200 meter over havet, med størstedelen mellem 400 og 800 meter. Mencía og Godello fører an, mens reglerne i alt tillader otte druesorter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDistriktet har et officielt trappesystem fra Vino de DO Bierzo helt op til Gran Viña Clasificada, så du kan aflæse oprindelsen direkte på etiketten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"petalos-del-bierzo-bierzo-75-alvaro-palacios","title":"Pétalos del Bierzo - Bierzo","description":null,"brand":"Alvaro Palacios","offers":[{"title":"2023","offer_id":53634731934043,"sku":"21587","price":231.4,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0945\/9030\/4603\/files\/Petalos_del_Bierzo_-_Bierzo_-_Alvaro_Palacios.webp?v=1784887360"}],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/bierzo.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}