{"title":"Bodega Marañones","description":"\u003ch2\u003eBodega Marañones - frisk Garnacha og Albillo Real fra Madrids bjerge\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodega Marañones er en af Madrids mest spændende vinproducenter med fokus på gamle vinstokke, parcelopdelt vinfremstilling og en elegant, frugtig stil, der viser Garnacha og Albillo Real fra en helt anden side end det meste spansk vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten hører hjemme i San Martín de Valdeiglesias vest for Madrid, hvor vinmarkerne ligger højt i landskabet mellem 650 og 900 meter over havet. Det er et område med lange traditioner for vinavl, men som først i de seneste år har fået den opmærksomhed, det fortjener.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene er bygget op omkring to lokale druer: Garnacha til rødvinene og Albillo Real til hvidvinene. Begge druer trives på de sandede granitjorde i området og giver vine med friskhed, lethed og en tydelig mineralpræget undertone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet spænder fra tilgængelige landsbyvine til mere koncentrerede parcelvine, hvor hver vin afspejler sin egen mark og jordbund. Det gør det nemt at finde en flaske, der passer til både hverdagsmad og mere festlige anledninger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHistorien bag Bodega Marañones\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBodega Marañones blev grundlagt i 2008 af José Fernando Cornejo, der så potentialet i de gamle vinstokke og den unikke beliggenhed i San Martín de Valdeiglesias. Målet var fra starten at lave vine, der viste stedet frem gennem de lokale druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI den tidlige udvikling spillede vinmager Fernando García en central rolle i at forme producentens stil. Sammen etablerede de en tilgang med separat vinfremstilling af parceller og lav indgriben i kælderen, som stadig kendetegner vinene i dag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2021 blev Bodega Marañones en del af Alma Carraovejas, en af Spaniens mest respekterede vingrupper. Overgangen har styrket den faglige forankring, og i dag er Javier Blasco teknisk direktør og ansvarlig for vinfremstillingen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePedro Ruiz Aragoneses, CEO for Alma Carraovejas, leder det overordnede projekt. Tilknytningen til Alma Carraovejas har givet Marañones adgang til flere ressourcer, uden at den parcelprægede og stedsspecifikke stil er gået tabt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOmrådet og vinmarkerne\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSan Martín de Valdeiglesias ligger i den vestlige del af Madrid-regionen under D.O. Vinos de Madrid. Området er præget af et tørt, tempereret middelhavsklima med tydelig bjergpåvirkning, der giver kølige nætter og store temperatursvingninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe kølige nætter hjælper druerne med at bevare friskhed og syre, selv når dagtemperaturerne er høje. Det mærker du som vine, der ikke virker tunge eller overmodne, men har en livlig og rank karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne ligger spredt i 650-900 meters højde på granit og sandede granitjorde. Granit giver typisk vine med en lettere krop, fin tekstur og en mineralpræget undertone, der kan minde om knust sten eller en let salthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProducenten råder over 25 hektar vinmarker fordelt på navngivne enkeltmarker og parceller. Vinstokkene er mellem 30 og 70 år gamle, og mange er gamle buskvine, der står uden støttesystem og giver naturligt lavt udbytte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamle vinstokke med lavt udbytte kan give mere koncentreret frugt og større dybde i vinen uden at gøre den tung. Det er en af grundene til, at Marañones' vine har en intensitet, der overrasker i forhold til deres lette og elegante stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan dyrker og laver Bodega Marañones vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBodega Marañones arbejder efter økologiske og biodynamiske dyrkningsprincipper. I praksis betyder det, at der bruges plantedække mellem rækkerne, egen kompost og organisk gødskning, mens herbicider og kunstgødning er udeladt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiodynamiske præparater bruges i markarbejdet, og beskæring følger den biodynamiske kalender. Producenten arbejder desuden med jordstudier og opbygning af organisk materiale i jorden gennem det såkaldte VITICOS-projekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden i små kasser for at undgå, at bærrene knuses på vej til vineriet. I kælderen håndteres druerne skånsomt ved hjælp af tyngdekraft, og hver parcel vinificeres separat for at bevare de individuelle forskelle mellem markerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår uden tilsat industrigær, og vinene lagres i brugte fade, store franske egetræskar eller foudres afhængigt af vinen. Brugte fade giver en rundere tekstur uden tydelig smag af vanilje eller ristet træ, hvilket lader frugten og stedet stå tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilgangen i kælderen er præget af lav indgriben og begrænset brug af tilsætninger. Det giver vine, der smager rent og direkte af druerne og deres oprindelse frem for af teknik og fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvad kendetegner vinene fra Bodega Marañones?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene er bygget på Garnacha og har en stil, der adskiller sig fra meget andet spansk rødvin. I stedet for mørk, kraftig frugt og tydelig fadkarakter får du saftig, rød frugt med noter af jordbær, kirsebær og krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSyren er frisk og livlig, og tanninerne er fine og lette frem for hårde eller tørre. Det giver vine, der er nemme at drikke, men som stadig har struktur nok til at følge en middag fra start til slut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene på Albillo Real byder på stenfrugt som fersken og abrikos, ofte med en blød, let cremet tekstur og en mineralpræget afslutning. De har en fylde, der gør dem velegnede til mere end bare lette forretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet er opdelt i landsbyvine, estate-vine og parcelvine. Landsbyvinen er den mest tilgængelige og frugtige, mens parcelvinene har mere koncentration, dybde og lagringspotentiale. Det giver kunden mulighed for at vælge efter anledning og ambitionsniveau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGarnacha i en kølig og elegant udgave\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGarnacha fra San Martín de Valdeiglesias har en køligere og mere tilbageholdt stil end Garnacha fra varmere spanske områder. Højden, granitten og de gamle vinstokke giver en vin med mere friskhed, finere tannin og en lettere krop.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvis du kender Garnacha fra fx Priorat eller Campo de Borja, vil Marañones' udgave føles mere rank og sprød. Frugten er lysere, syren er mere fremtrædende, og fadpræget er holdt lavt, så vinen virker ren og direkte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Bodega Marañones\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRødvinene på Garnacha er oplagte til grillet kød, lammekoteletter, tapas med chorizo, ristede grøntsager og retter med tomat og krydderurter. Den friske syre og de lette tanniner gør dem også velegnede til fjerkræ og svinekoteletter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvidvinene på Albillo Real passer godt til grillet fisk, skaldyr, kylling med citron, bløde oste og lette pastaretter. Den bløde tekstur og den mineralpræget afslutning gør dem til gode selskab ved bordet uden at overdøve maden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVil du starte enkelt, er landsbyvinen et godt sted at begynde. Vil du have mere dybde og koncentration, kan du kigge efter parcelvinene, der viser de enkelte markers særpræg tydeligere og har et større lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBodega Marañones er et oplagt valg, hvis du vil opleve spansk vin fra en anden vinkel. Her handler det ikke om kraft og mørk frugt, men om friskhed, elegance og vine, der viser, hvad gamle vinstokke og granitjord i Madrids bjerge kan give.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/bodega-maranones.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}