{"title":"Chateau Troplong Mondot","description":"\u003ch2\u003eChateau Troplong Mondot - Premier Grand Cru Classé fra Saint-Émilion\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChateau Troplong Mondot hører til blandt de mest anerkendte ejendomme i Saint-Émilion og leverer Merlot-dominerede vine med mineralsk præcision, elegant struktur og et lagringspotentiale, der belønner tålmodighed.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen ligger på højdedragene i Saint-Émilion i Bordeaux og har Premier Grand Cru Classé-status. Vinene er bygget på Merlot som hoveddrue, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er vine, der kombinerer mørk, moden frugt med en fast kerne af mineralitet og friskhed. Stilen er hverken tung eller overdådig, men rank, fokuseret og med en længde, der vokser i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFor kunden, der søger seriøs Saint-Émilion med dybde og elegance, er Troplong Mondot et oplagt valg - både til kælderen og til særlige anledninger.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEn historisk ejendom med ny retning\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTroplong Mondots historie går tilbage til 1700, hvor Abbé Raymond de Sèze grundlagde ejendommen. Gennem århundrederne har den skiftet hænder flere gange. Alexandre Valette købte den i 1936, og familien Valette-Pariente drev den i årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI 2017 blev ejendommen overtaget af SCOR, og det markerede et tydeligt stilskifte. Aymeric de Gironde kom til som direktør, og Rémy Monribot blev teknisk direktør med ansvar for vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnder den nye ledelse er stilen drejet mod større friskhed og præcision. Hvor vinene tidligere kunne være mere opulente og kraftige, er profilen i dag strammere, mere mineralsk og med et klarere aftryk af stedet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMarkerne bag vinene\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTroplong Mondot råder over 37 hektar vinstokke, der ligger 60-110 meter over havet. Det er en usædvanlig høj beliggenhed for Saint-Émilion, og den giver druerne en naturlig friskhed, som mærkes tydeligt i vinene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordbunden er en blanding af ler, kalksten og flint. Kalkstenen bidrager med en fast, mineralsk kerne i vinene, mens leret giver fylde og dybde. Flint tilfører en ekstra dimension af spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene er gennemsnitligt 30 år gamle. Det er en alder, hvor rødderne er dybt forankrede og giver en mere koncentreret og nuanceret frugt end yngre planter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan smager vinene fra Chateau Troplong Mondot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTroplong Mondots vine er Merlot-dominerede, men de smager ikke som blød, rund Merlot i klassisk forstand. Her er frugten mørk og intens - tænk modne brombær, blommer og sorte kirsebær - men den holdes i stram balance af en mineralsk rygrad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er vinene faste og velstrukturerede. Tanninerne er til stede, men de er finkornede og velintegrerede. Det giver en tekstur, der føles poleret snarere end hård.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCabernet Franc tilfører krydrede og blomstrede nuancer, mens Cabernet Sauvignon kan give ekstra fasthed og dybde i blendingen. Resultatet er vine med flere lag, der folder sig ud over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEftersmagen er lang og mineralsk med et køligt drag, der gør vinene levende og appetitlige trods deres koncentration. Det er netop den balance mellem kraft og friskhed, der kendetegner den nuværende stil.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStilskiftet efter 2017\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFør ejerskiftet i 2017 var Troplong Mondot kendt for en mere opulent og ekstraheret stil med markant fadpræg. Michel Rolland var rådgiver, og vinene var ofte kraftige og mørke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnder den nye ledelse er brugen af ny eg reduceret. Lagringen foregår nu på en blanding af nye fade, etårige fade og større egetræskar. Det giver en rundere integration af fadets indflydelse uden tydelig vanilje eller toast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMalolaktisk gæring foregår i rustfrit stål frem for på fad, hvilket bevarer frugtens renhed. Kælderen blev renoveret i 2021 og er indrettet til markopdelt fremstilling, så hver del af vinmarken kan behandles separat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine, der stadig har dybde og koncentration, men som føles lettere, mere præcise og mere tro mod stedet end tidligere årgange.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChateau Troplong Mondot og markarbejdet\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEjendommen dyrker efter økologiske og biodynamiske principper. Hele vinmarken bearbejdes året rundt med 12 heste, og der bruges hverken kemiske herbicider, syntetiske sprøjtemidler eller insekticider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiodynamiske præparater og egne urteudtræk indgår i markarbejdet. Om vinteren græsser får mellem rækkerne, og naturligt plantedække fremmer jordliv og biodiversitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEjendommen har anlagt biodiversitetskorridorer, levende hække og vilde zoner. Det er et markarbejde, der handler om at holde jorden levende og vinstokkene sunde - og det mærkes som en renere, mere nuanceret frugt i vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du vin fra Chateau Troplong Mondot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTroplong Mondots vine er bygget til lagring, men den nyere stil gør dem mere tilgængelige i en yngre alder. Vil du drikke dem nu, så giv dem god tid i en karaffel - mindst en time for yngre årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil mad er vinene oplagte til kraftige retter med karakter. Tænk braiseret oksekød, lam med urter, vildtgryde eller trøffelretter. Den mineralske friskhed gør dem også velegnede til modnet ost som comté eller aged cheddar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSøger du en vin til kælderen, er Troplong Mondot et sikkert valg. De bedste årgange kan udvikle sig over 15-25 år og belønner tålmodighed med kompleksitet, finere tanniner og dybere nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSortimentet rummer vine i forskellige prisklasser, så du kan finde både en indgang til ejendommens stil og en vin til de helt store anledninger.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/chateau-troplong-mondot.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}