{"title":"Dindarella","description":"\u003ch2\u003eDindarella - en sjælden lokal drue fra Veneto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDindarella er en gammel, lyshudet rødvinsdrue fra Verona-området i Veneto, kendt for lette, duftende vine med blomster, blød frugt og næsten ingen ru tannin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarella hører hjemme i det nordøstlige Italien, tæt på Verona og søen Garda. Den er en af de mindre kendte lokale druer, der historisk har spillet en birolle i egnens rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen har tynd, ret bleg skal, og det kan du mærke i glasset. Vinene får en lys farve, en let krop og en frugt, der virker mere frisk end tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI dag findes Dindarella mest som en lille del af klassiske blandinger fra Valpolicella-området, men enkelte producenter laver også rene Dindarella-vine, hvor druens bløde og blomstrede stil får lov at træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOgså kendt som\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella optræder under nogle få lokale navne i Veneto. De mest brugte er:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarella, Pelara.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKlimaets betydning for druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlimaet styrer, hvor moden og fyldig frugten bliver, og hvor meget friskhed vinen beholder. Et mildt, solrigt klima giver rund frugt, mens køligere nætter hjælper med at holde vinen frisk og let.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDindarella dyrkes stort set kun i Veneto, hvor klimaet er mildt med varme dage og kølige nætter tæt på bjergene og søen. Det giver moden frugt uden tung alkohol og bevarer druens friske, blomstrede stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrimære aromaer:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRøde bær, jordbær, tørrede roser, kirsebær og et strejf af krydderi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmageprofil (skala 1-5):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEgenskab\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet \/ Kraftig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør \/ Sød\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLidt syre \/ Meget syre\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLet frugt \/ Meget frugt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBlød \/ Tanninrig\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTypisk alkoholniveau:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCirka 11,5-13 %.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer der minder om Dindarella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvis du kan lide den lette, duftende og bløde stil, findes der andre druer med en beslægtet karakter:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMolinara:\u003c\/strong\u003e lys og frisk med høj syre og let krop, ofte brugt i samme egn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRondinella:\u003c\/strong\u003e mild og frugtig med blød struktur og moderat tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchiava:\u003c\/strong\u003e bleg, blomstret og let, med saftig frugt og lav tannin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrappato:\u003c\/strong\u003e duftende og slank med røde bær og en glidende mundfølelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eServering af vine på druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella-vine får mest charme, når de serveres let afkølede ved cirka 14-16 grader. Den lille kølighed fremhæver den friske frugt og gør vinen mere levende at drikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene har sjældent brug for dekantering. De er klar at drikke med det samme og viser deres blomstrede duft bedst, når de skænkes friske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEt almindeligt rødvinsglas i en lidt smallere form er rigeligt. Fokus ligger på duften og den lette frugt, ikke på stor kraft eller lang lagring.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring - hvad passer druen godt til\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFjerkræ \u0026amp; Lyst Kød\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen lette krop og den bløde tannin gør Dindarella oplagt til lyst kød. Vinen presser ikke maden, men følger den med frisk frugt og en let syre, der holder retten i balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv den til kylling, kalkun, mild svinesteg eller lyse pastaretter med tomat og krydderurter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrønt \u0026amp; Vegetar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFordi vinen er slank og frugtig, fungerer den godt til grøntsagsretter, hvor den ikke overdøver de milde smage. Syren giver friskhed, og den lave tannin gør, at retten ikke bliver bitter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen passer fint til bagte grøntsager, svampe, risotto og retter med linser eller bønner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTil ost virker Dindarella bedst sammen med milde og bløde typer, hvor vinens friskhed skærer igennem fedmen uden at tage over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér den til unge kohøjmælksoste, mild mozzarella eller bløde, cremede oste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFun eller særlige facts om druen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella er en af de mange lokale druer i Veneto, som ofte overses til fordel for de mere kendte sorter i egnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen har usædvanligt bleg skal, hvilket giver vinene deres lyse farve og lette udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen bruges typisk kun i små mængder i klassiske rødvine fra Valpolicella-området.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRene Dindarella-vine er sjældne og laves kun af få producenter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNavnet stammer fra den lokale dialekt i Verona-området.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLande hvor druen dyrkes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDindarella dyrkes næsten udelukkende i Italien og findes stort set kun i:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eItalien (Veneto).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVigtige områder og regioner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella:\u003c\/strong\u003e det centrale område for Dindarella, hvor druen indgår i egnens lette til fyldige rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerona og Garda:\u003c\/strong\u003e det bredere område omkring Verona og søen, hvor det milde klima passer druens friske stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHvilke typer vin bruges druen til\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStille rødvin:\u003c\/strong\u003e den vigtigste rolle, hvor Dindarella giver lys farve, blomstret duft og blød frugt, oftest som en del af en blanding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruen kan også indgå i tørrede druevine fra egnen, hvor druerne får lov at tørre lidt før presning og giver mere koncentreret frugt uden at blive tung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå grund af den blege skal og lette frugt egner Dindarella sig også til lyse, frugtige stilarter, hvor druens friskhed er i centrum.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKøbsguide - sådan vælger du Dindarella med selvtillid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVil du prøve noget nyt fra Veneto, er Dindarella et godt sted at starte, hvis du kan lide lette og duftende rødvine med blød struktur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeder du efter en vin til hverdagen eller til lyst kød og grønt, så vælg en ren eller frugtdomineret Dindarella, der er ung og frisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan du lide stilen, kan du gå videre til andre lette rødvine fra samme egn eller til druer som Molinara, Schiava og Frappato, der har en beslægtet slank og saftig karakter.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/dindarella.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}