Le Pin

Le Pin - Pomerol i sin mest koncentrerede form

Le Pin er en af verdens mest eftertragede vine. Fra kun 2 hektar i hjertet af Pomerol producerer familien Thienpont en enkelt Merlot-baseret vin i ekstremt begrænset mængde - sjælden, koncentreret og med en tekstur, der sætter den i en klasse for sig.

Producenten blev grundlagt i 1979 af Jacques Thienpont og har siden opbygget en position som en af Bordeaux' mest eksklusive adresser. Produktionen ligger på 400-600 kasser om året, hvilket gør Le Pin til en af de mindste og mest efterspurgte producenter i hele Pomerol.

Vinen er ren Merlot. Det giver en stil, der er fyldig og rund med mørk, moden frugt, men samtidig har en finesse og en blødhed, som adskiller Le Pin fra mange andre Pomerol-vine. Det er vin, der belønner tålmodighed i kælderen.

Familien bag Le Pin

Jacques Thienpont købte den lille ejendom i 1979 og har været ejer lige siden. Ejerskabet er fortsat familieejet, og i dag er Alexandre Thienpont medejer og medforvalter af markerne.

Den daglige drift blev i januar 2022 organiseret under Domaines Jacques Thienpont med Diana Berrouet Garcia som administrerende direktør. Hun leder den daglige drift af både Le Pin og søsterejendommen L'If.

Guillaume Thienpont er vinmager og ansvarlig for vinens tilblivelse i kælder og mark. Michel Rolland har været tilknyttet som konsulent helt fra begyndelsen i 1979 - en af de længste konsulentrelationer i Bordeaux.

Markerne i Pomerol

Le Pin råder over blot 2 hektar i Catusseau i Pomerol. Marken hedder Domaine de Vieille École og ligger på en jordbund af grus, ler, sand og jernoxid - den lokale crasse de fer, som er karakteristisk for de bedste dele af Pomerol.

Vinstokkene er i gennemsnit 35-40 år gamle, men ejendommen har også ældre partier, der stammer helt tilbage fra 1950'erne. De gamle vinstokke giver lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket er en vigtig del af forklaringen på vinens intensitet.

Det lille areal betyder, at hvert hjørne af marken kan passes med stor omhu. Høsten foregår i hånden, og der udvælges strengt - partier, der ikke lever op til niveauet, frasorteres helt.

Arbejdet i mark og kælder

Le Pin arbejder så vidt muligt efter økologiske principper, men er ikke certificeret. I markerne bruges blandt andet feromondispensere mod skadedyr som et alternativ til konventionel sprøjtning.

Druerne gærer i temperaturstyrede ståltanke, hvilket giver kontrol over frugtens renhed og intensitet. Herefter gennemgår vinen fuld malolaktisk gæring i nye franske egetræsfade, som bidrager med en blød, cremet tekstur.

Lagringen foregår i nye franske egetræsfade i 18 måneder. Det giver vinen en rund og poleret karakter med antydninger af krydderi og ristet træ, men uden at fadpræget overskygger frugten. Vinen filtreres ikke, hvilket bevarer en mere intakt og fyldig mundfølelse.

Stilen i glasset

Le Pin er koncentreret Merlot i sin mest raffinerede form. Vinen byder typisk på mørke bær, blomme og kirsebær med lag af chokolade, krydderi og en diskret fadkarakter. Frugten er moden og intens, men aldrig overdreven.

Det, der virkelig kendetegner Le Pin, er teksturen. Tanninerne er fine og næsten silkeagtige, og vinen har en fylde, der føles tæt og koncentreret uden at virke tung. Afslutningen er lang og varm med en vedvarende frugtdybde.

Unge årgange kan allerede drikkes med stort udbytte, men Le Pin er først og fremmest en vin, der udvikler sig over årtier. Med lagring bliver teksturen endnu mere sammensmeltet, og frugten bevæger sig mod mere komplekse toner af trøffel, tobak og mørk jord.

Mad og anledning

Le Pin er vin til store anledninger. Den passer til retter, der kan matche vinens intensitet og tekstur - tænk oksemørbrad, langtidsstegt lam, vildt med mørke saucer eller trøffelretter.

Servér den ved stuetemperatur og giv den god tid i karaflen, især hvis årgangen er ung. En time eller to i karaflen kan åbne vinen markant og lade frugten og teksturen folde sig helt ud.

Hvorfor Le Pin er så eftertragtet

Le Pin er en af de vine, der definerer Pomerol som appellation. Den ekstremt lave produktion, de gamle vinstokke, den strenge selektion og den omhyggelige fadlagring skaber tilsammen en vin, der er svær at finde og endnu sværere at glemme.

Kombinationen af blot 2 hektar, 400-600 kasser om året og en kvalitet, der konsekvent placerer Le Pin blandt Bordeaux' mest anerkendte vine, gør hver flaske til en sjældenhed. Det er en vin, der samles, deles ved særlige lejligheder og lagres med forventning.

Le Pin i Pomerol skal ikke forveksles med Château Le Pin Beausoleil eller Château Le Pin under Bordeaux AOC - det er helt forskellige producenter. Le Pin drives under Domaines Jacques Thienpont, som er adskilt fra den belgiske négociant-virksomhed Thienpont Wine.