{"title":"Moulis-en-Médoc","description":"\u003ch2\u003eMoulis-en-Médoc - mørk frugt, fine tanniner og koncentreret Médoc-karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulis-en-Médoc er Médocs mindste kommunale appellation og producerer udelukkende tørre rødvine med mørk frugt, silkebløde tanniner og en struktur, der belønner både tålmodighed og nysgerrighed.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer handler det om røde assemblage-vine baseret på Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinene er mørkfrugtede med toner af solbær, brombær og blomme, og de har en fyldig krop med et tydeligt, men fint tanningreb.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStilen spænder fra elegante vine med silkeblød tekstur til kraftfulde flasker med fast struktur og lang holdbarhed. Det gør Moulis-en-Médoc til et godt sted at finde seriøs Bordeaux-rødvin uden at betale prisen for de mest kendte naboer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAppellationen ligger i et smalt bånd mellem Margaux og Saint-Julien og dækker kun omkring 634 hektar. Det er lille, men varieret. Forskellene i jordbund giver vine med tydelig forskel i fylde, tekstur og greb.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTørre røde assemblage-vine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlle vine fra Moulis-en-Médoc er tørre rødvine lavet som assemblage - altså en blanding af flere druesorter. Merlot og Cabernet Sauvignon er de bærende druer, mens Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec og den sjældne Carménère kan indgå i mindre mængder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden giver det vine med mørke bær, en fast men ikke hård tanninstruktur og en krop, der typisk ligger i den fyldige ende. Tobak, cedar, chokolade og lakrids kan dukke op, især når vinene har lidt alder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne beskrives ofte som silkebløde til fine. Det betyder, at vinene sjældent virker ru eller aggressive, selv i ungdommen. De bedste vine kan lagres i 7-10 år og længere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKraftfulde vine fra grusede jorde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen østlige del af appellationen er domineret af grusjorde - aflejringer fra Garonne-floden. Jorden er mager, varm og veldrænet, og det presser vinstokkene til at sende rødderne dybt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eResultatet er vine med mere kraft og kompleksitet. Her finder du typisk den fasteste struktur, det tydeligste greb og det længste lagringspotentiale. Det er vine til kælderen og til store retter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFyldige vine fra ler-kalksten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI den centrale og sydlige del dominerer ler-kalkstensholdige jorde, som er særligt velegnede til Merlot. Vinene herfra har typisk mere volumen, rundere fylde og en blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvor grusen giver greb og fasthed, giver ler-kalkstenen saftighed og bredde. Det er vine, der ofte er mere tilgængelige i ungdommen og fungerer fint til bordet allerede efter få års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI den vestlige del findes sandede lerjorde med sten fra Pyrenæerne. Også her trives Merlot godt, og vinene kan have en rund og frugtdrevet profil.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eStil\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eMundfølelse\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTør rød assemblage-vin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMørkfrugtet, struktureret og lagringsegnet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSilkebløde til fine tanniner, veludviklet struktur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimært Merlot og Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin fra grusede jorde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKraftfuld og kompleks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFast struktur og lang holdbarhed\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAppellationens tilladte druer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin fra ler-kalksten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFyldig og robust\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVolumen og blødere tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot fremhæves som særligt velegnet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eKlassifikation og regler\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMoulis-en-Médoc har ingen châteaux med i den berømte 1855-klassifikation. Til gengæld er appellationen godt repræsenteret i Crus Bourgeois du Médoc - et kvalitetssystem, der vurderer châteaux i Médoc over femårige perioder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAOC-betegnelsen Moulis eller Moulis-en-Médoc angiver vinens oprindelse og de produktionsregler, den er lavet efter. Crus Bourgeois-niveauerne er derimod en kvalitetsklassifikation, der siger noget om det enkelte château.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCrus Bourgeois Exceptionnel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet højeste niveau i Crus Bourgeois-systemet. Betegnelsen tildeles châteaux, der har vist dokumenteret og konsekvent høj kvalitet over en femårig periode. Det er vine, hvor du kan forvente den mest gennemførte stil og det største lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCrus Bourgeois Supérieur\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMellemniveauet i klassifikationen. Châteaux på dette niveau har vist dokumenteret høj kvalitet. Vinene er typisk vellavede med tydelig struktur og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCrus Bourgeois\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrundniveauet i systemet. Châteaux her opfylder kvalitetskriterierne for den femårige klassifikationsperiode. Det er et godt sted at starte, hvis du vil prøve distriktet uden at gå direkte til de dyreste flasker.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNavn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eForklaring\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru Bourgeois Exceptionnel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHøjeste niveau - dokumenteret og konsekvent høj kvalitet over fem år\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru Bourgeois Supérieur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMellemniveau - dokumenteret høj kvalitet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCru Bourgeois\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrundniveau - opfylder kvalitetskriterierne for den femårige periode\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eUdvalgte produktionskrav\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eReglerne for Moulis-en-Médoc sikrer, at vinene har en vis modenhed og struktur, inden de frigives. Druerne skal afrignes inden gæring, og vinen skal gennemgå fuldstændig malolaktisk gæring, hvilket giver en blødere syreprofil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinene må tidligst frigives til salg den 1. juli året efter høsten. Det maksimale udbytte er 57 hektoliter pr. hektar, og plantedensiteten skal være mindst 7.000 stokke pr. hektar - begge dele er med til at sikre koncentration i vinene.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRegel\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eKrav\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDruebehandling\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eObligatorisk afrigning inden gæring\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMalolaktisk gæring\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFuldstændig - æblesyre højst 0,30 g\/l i færdig vin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMinimumslagring\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrem til 1. juni året efter høsten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrigivelse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTidligst 1. juli året efter høsten\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMaksimalt udbytte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e57 hl\/ha (rendement butoir: 63 hl\/ha)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMinimumsplantedensitet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7.000 stokke pr. hektar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eGeografi, terroir og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMoulis-en-Médoc strækker sig som et smalt bånd på omkring 12 kilometer i øst-vestlig retning. Appellationen ligger mellem de mere kendte naboer Margaux mod syd og Saint-Julien mod nord, og den dækker kun 634 hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøjden varierer fra 6 til 42 meter over havet. Det lyder ikke af meget, men selv små forskelle i højde og hældning kan påvirke dræning og varme - og dermed vinens stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet vigtigste ved Moulis-en-Médoc er variationen i jordbund. Tre forskellige jordtyper skaber tydelige forskelle i vinene, selv inden for denne lille appellation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe grusede jorde i øst giver vine med fast struktur og greb. Ler-kalkstenen i den centrale og sydlige del giver mere volumen og blødhed. Og de sandede lerjorde i vest understøtter en rundere, mere frugtdrevet stil.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eForekomst\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBetydning for vinen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGaronne-grus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eØstlige del\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKraftfulde vine med fast struktur og lang holdbarhed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLer-kalksten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCentrale og sydlige del\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFyldige vine med volumen og blødere tekstur - velegnet til Merlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSandet ler med pyrenæisk grus\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVestlige del\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRund og frugtdrevet stil - velegnet til Merlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eDruer i Moulis-en-Médoc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSeks druesorter er officielt tilladt i Moulis-en-Médoc. I praksis er det Merlot og Cabernet Sauvignon, der bærer vinene, mens de øvrige fire druer bruges i mindre mængder til at finjustere assemblaget.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMerlot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMerlot er den mest udbredte drue i appellationen og trives særligt godt på ler-kalksten og sandede lerjorde. Den bidrager med fylde, saftighed og en blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset giver Merlot typisk mørke bær som blomme og brombær, en rund krop og tanniner, der virker bløde og indbydende. Det er Merlot, der ofte gør vinene tilgængelige i ungdommen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCabernet Sauvignon giver rygrad og struktur til assemblaget. Den trives godt på de veldrænede grusjorde i den østlige del og bidrager med fastere tanniner, solbærstoner og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVine med en højere andel Cabernet Sauvignon har typisk mere greb og en strammere profil, der åbner sig med tid. Det er her, du finder de vine, der belønner tålmodighed i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePetit Verdot, Cabernet Franc, Malbec og Carménère\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe fire sekundære druer bruges i små mængder og spiller en støttende rolle. Petit Verdot kan tilføre friskhed, blomsternoter og ekstra farvedybde. Cabernet Franc bidrager med en vis rigdom og duft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMalbec kan give dybde og fylde, mens Carménère er sjælden, men officielt tilladt. Tilsammen giver de vinmageren flere værktøjer til at skabe balance og nuance i det færdige assemblage.\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDrue\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRolle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBidrag til vinen\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFylde, saftighed og blød tekstur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrimær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStruktur, greb og lagringspotentiale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePetit Verdot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSekundær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSyre, blomsternoter og farvedybde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet Franc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSekundær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRigdom og duft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMalbec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSekundær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDybde og fylde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarménère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSekundær\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKompleksitet - sjældent anvendt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eSmagsprofil og mundfølelse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVine fra Moulis-en-Médoc er tørre, mørkfrugtede og strukturerede. Frugten kredser om solbær, brombær, blåbær, blomme og kirsebær - altid i den mørke ende af spektret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTanninerne er typisk fine og silkebløde, men med et tydeligt greb, der giver vinen retning og længde. Det er vine, der fylder i munden uden at virke tunge eller grove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMed alder kan vinene udvikle noter af tobak, cedar, chokolade og lakrids. Det er her, den ekstra kompleksitet melder sig, og det er grunden til, at de bedste vine fra appellationen belønner lagring i 7-10 år og mere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eForskellen mellem vinene afhænger i høj grad af jordbunden. Vine fra grus har typisk mere fasthed og greb, mens vine fra ler-kalksten har mere volumen og rundhed. Det giver dig som køber et reelt valg mellem to stilretninger inden for samme appellation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad til vine fra Moulis-en-Médoc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMoulis-en-Médoc producerer tørre rødvine med mørk frugt, fine tanniner og en fyldig struktur. Det gør dem til naturlige følgesvende til retter med substans og smag. Tanninerne giver modspil til fedme og protein, mens den mørke frugt kan følge kraftige smagsgivere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOkse og bøf\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOksekød er et oplagt valg til Moulis-en-Médoc. De fine tanniner og den mørke frugt balancerer proteinrige udskæringer, og vinens struktur holder stand mod kraftige tilberedninger.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til grillet entrecôte, langtidsstegt oksehale, bøf med bearnaisesauce eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLam\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLam og mørkfrugtede Bordeaux-rødvine er en klassisk kombination. Vinens fylde og noter af tobak og cedar understøtter lammets saftighed og krydrede karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTænk på langtidsstegt lammebov med rosmarin, lammekoteletter med timian eller en marokkansk-inspireret tagine med tørrede frugter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVildt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVildt med dybe, intense smagsprofiler kan matche vinenes struktur og mørke bær. Vinens greb og længde giver modspil til de mørkere smage i vildtet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrøv dem til rådyrcuvette med svampesauce, duebryst med rødbeder eller en klassisk vildtgryde med enebær og timian.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOste\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFaste og modne oste fungerer godt til vine med tannin og fylde. Vinens struktur giver modspil til ostens fedme, og den mørke frugt kan skabe en fin kontrast til salte og nøddede smagsnoter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVælg fx comté, manchego, aged cheddar eller en moden hollandsk ost. Undgå de blødeste og mest cremede oste, som kan drukne i vinens greb.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e5 fun facts om Moulis-en-Médoc\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eMédocs mindste appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMoulis-en-Médoc er den mindste af de seks kommunale appellationer i Médoc med kun omkring 634 hektar under vinstok. Lille, men med overraskende stor variation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKun rødvin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUnder AOC Moulis og Moulis-en-Médoc er det kun tilladt at producere røde stille vine. Ingen hvid, ingen rosé, ingen bobler.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSeks tilladte druesorter\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAppellationen tillader seks røde druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og den sjældne Carménère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEt smalt bånd mellem store naboer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinmarkerne strækker sig som et smalt bånd på omkring 12 kilometer i øst-vestlig retning - klemt ind mellem Margaux mod syd og Saint-Julien mod nord.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNæsten helt miljøcertificeret\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e92 procent af vinmarksarealet i Moulis-en-Médoc er miljøcertificeret. Det er en bemærkelsesværdig andel, selv i en tid hvor bæredygtighed fylder mere og mere i Bordeaux.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/jklfinewines.de\/de\/collections\/moulis-en-medoc.oembed","provider":"JKL Fine Wines","version":"1.0","type":"link"}